Dim Sum Library以茶葉入饡 推出期間限定點心及飲料香港新聞網8月2日電 Dim Sum Library從中式點心及傳統中茶文化汲取靈感，創作與别不同的全新美饌，其最新推出的“Tearoom Collection”餐飲系列以不同特色茶葉入饡，必定讓一眾鍾情茗茶及點心的食客為之愉悅。 Dim Sum Library點心大師華師傅聯同行政總廚李振龍推出限定五道美饌及四款特調飲料，將廣受歡迎的中國茗茶風味及香氣融入其中。這個全新的“Tearoom Collection”是延續Dim Sum Library“以茶入饌”概念的最新力作，藉此頌揚中國茶藝。
Dim Sum Library最新推出的“Tearoom Collection”餐飲系列。
龍井蝦餃。 率先登場的是龍井蝦餃。繼“蝦餃系列”之後，Dim Sum Library的烹飪團隊今次回歸本源，呈獻滿載中式風味的創意點心。蝦餃外皮以茶葉作為點綴呈半透明綠色，散發濃郁芳香，充份保留龍井茶甜美醇厚的甘香味道，與豐郁多汁的蝦肉和豬肉餡料完美結合。 緊接下來是一道令人驚艷的主食普洱茶燻本地農場雞。精心烹調的農家鮮雞以秘製香料滷水及慢煮，再加入普洱、龍井、紅糖及大米，將其炮製至燻味撲鼻，而雞皮在煙燻過程中亦會自動變為褐紅色。雞肉去骨後再放在茶葉上，這樣既可保持肉質柔嫩，亦可確保燻雞沉浸在普洱的精華之中。 甜品方面，Dim Sum Library重新演繹三款最受歡迎的甜品。首先是人氣之選伯爵茶流心包，別緻的黑色麵包外皮綴以金色貓頭鷹手繪圖案，充份體現餐廳的裝飾藝術美學，而伯爵茶獨有的柑橘香味亦緩緩融入內層的牛奶忌廉餡料之中。 茉莉花茶凍是帶有中式風味的經典意式奶凍。這款甜品盛於古色古香的中式茶杯內，茶香芬芳，甜度適中。奶凍口感柔滑之餘卻不失清新氣息，適合喜歡“少甜”的花香甜品愛好者。 嚐甜一族可選擇品嚐烏龍蛋這款糅合中式元素的法式甜品。烏龍茶具有烘烤和堅果的味道，就如“烏黑色的龍”一樣，茶如其名。質地絲滑的燉蛋令濃厚茶香更為突出，頂部再蓋上一層金黃色的焦糖。
飲料（漸變玫瑰、香賓治、清新蘋果龍井茶及心震）。 為了配搭嶄新佳餚，四款茶香雞尾酒及無酒精雞尾酒亦同步登場。愛酒之人可選擇漸變玫瑰，這款高級花香飲料加入Ketel One伏特加、香片、自家製玫瑰糖漿及少量玫瑰花瓣製成。另一款雞尾酒心震清爽醒神，混合了馬天尼白苦艾酒、龍井茶、Domaine de Canton薑味利口酒及薑汁啤酒。至於無酒精雞尾酒方面，有兩款草本及果香特調冷泡茶供客人選擇——清新蘋果龍井茶以龍井茶、薄荷、蘋果汁和接骨木花調製，而香賓治則採用茉莉花茶、橙汁、柚子和荔枝調配而成。此外，美饌亦可配搭不含酒精的Saicho氣泡茶套餐，另加港幣80元即可享用，每款點心配搭一款有氣冷泡茶，昇華Tearoom Collection的美食體驗。（完） 【編輯：黃璇】
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