台菜餐廳尖沙咀海港城新店開幕香港新聞網7月10日電 去年在尖沙咀K11購物藝術館開設的台灣菜餐廳“麻吉灶咖”，憑藉其充滿創意的台灣風味美食及溫馨舒適的用餐氛圍，成為聚會熱點。今年7月“麻吉”以“麻吉哩厚”在尖沙咀海港城開設分店，繼續帶來更多創意十足的台灣美食體驗。
今年7月“麻吉”以“麻吉哩厚”在尖沙咀海港城開設分店。 這次“麻吉”新店取名為“麻吉哩厚”，取自台語諧音“麻吉你好”，以一句簡單的問候語表達熱忱的歡迎之意，並視顧客如麻吉般親切。新店位於尖沙咀標誌性商場海港城，鄰近維多利亞港，地理位置優越。餐廳設計融合現代與傳統的元素，保留了台灣古早情懷，同時注入了時尚感，營造出放鬆舒適的用餐氛圍。嚐高美集團創辦人黃毅山表示：“我們想要創造一種體驗，而不只是營運一家餐廳。麻吉適合那些想要度身訂造的、獨特的、有趣的、文藝的和有趣體驗的人。” “麻吉哩厚”的菜單由行政總廚楊峻軒設計，除了匯集了多款台灣經典小吃和特色美食，如麻吉蚵仔煎、紅燒牛肉麵、刈包、蚵仔麵線和鹽酥雞等，讓食客在品嚐的過程中感受地道的台灣風味，更重點加入多款廚師匠心手作的全新菜式。 美國原隻牛小排麵
美國原隻牛小排麵。 台灣的牛肉麵文化源遠流長，是台灣的國民美食之一。“麻吉哩厚”的“美國原隻牛小排麵”有別於一般牛肉麵，特別選用了由美國進口的原條牛小排，經過廚師悉心烹煮，令每口牛肉都能感受到筋膜纖維的彈牙爽口，完美與軟嫩多汁的牛肉口感融合，為軟嫩的牛肉口感增加了層次。牛肉麵的湯底亦是關鍵，廚師運用了香葉、甘草、桂皮、八角等9種香料的精心搭配，熬煮出了豐富而深厚的台灣湯底。湯汁掛在台灣刀削麵上，入口嚼勁十足之餘，更帶有一份鮮香。 起司芋泥肉鬆豬排
起司芋泥肉鬆豬排。 “起司芋泥肉鬆豬排”完美結合了豬肉的鮮嫩、芋泥的綿密以及肉鬆的酥香，給食客帶來多層次豐富、口感多變的味覺享受。廚師首先把豬肉切件，再巧手細心敲打成薄薄的豬肉片，在豬肉片的表面鋪上一層細滑的芋泥、酥脆爽口的肉鬆及粒粒分明的芝士碎。接着將豬肉片捲起，再蘸上蛋漿及麵包糠，再放入滾油中炸至金黃酥脆。每一口咬下去的時候，您都能感受到芋泥的綿密和豬肉的鮮嫩爽脆，肉鬆的酥香和芝士的濃郁則給予豬排更多的味道層次，讓您的味蕾仿佛置身於一場美食盛宴中，令您不由自主地讚嘆不已。 墨魚滑玉米燒
墨魚滑玉米燒。 “墨魚滑玉米燒”是一道融合了海鮮與田園風味的創意小食，選用了新鮮的玉米筍中間𠝹開，製作其中的墨魚滑加入秘製墨汁和墨魚肉粒，將墨魚滑巧妙地釀入玉米筍，放入滾油炸熟後，灑上鹹蛋黃碎點綴。“墨魚滑玉米燒”外層金黃香酥，內裡鮮嫩彈滑。每一口都能感受到墨魚的彈牙口感和玉米的香甜爽脆風味，兩者相得益彰，感受其中蘊藏的無限魅力！ 麻薯芋圓珍珠牛角窩夫 牛角窩夫是近年大熱的甜品之一，將傳統牛角包巧妙地壓製成窩夫，入口酥脆鬆軟，賣相精緻吸引，更可發揮無窮創意，配合不同材料變出各式口味。“麻薯芋圓珍珠牛角窩夫”創新地將牛角窩夫與台灣旅遊必吃的麻薯融合，變奏出獨一無二的款式。自家製麻薯用料十足，加入3.6北海道牛乳，口感煙韌，甜而不膩。配搭經典的台灣黑糖珍珠、Ｑ彈芋圓以及即叫即製的牛角窩夫，多重滋味結合形成了絕妙口感，入口啖啖酥脆帶牛油香氣，味道豐富層次分明，讓人回味無窮。 夏日炎炎，“麻吉哩厚”也為顧客創作三款全新椰香特飲，包括清甜冰爽的“綠豆椰子冰”、綿密柔滑 的“綠豆椰奶冰沙奶蓋”及滋養香濃的“黑芝麻厚椰奶”，材料加入綠豆和椰子，兩者都具有解暑熱、生津止渴之效，最適合消暑解渴。（完） 【編輯：黃璇】
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