日本米芝蓮拉麵店進駐黃竹坑商場 推出全新口味拉麵分享到：
      香港新聞網7月2日電 2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019至2023連續五年奪得米芝蓮一星拉麵殊榮的“金色不如帰”，自2019年登陸香港以來，一直受本地拉麵迷喜愛。今年踏入第五年，品牌欣然宣布第5分店正式進駐黃竹坑全新地標THE SOUTHSIDE，並已於6月28日開幕，當日總廚及創辦人山本更親臨現場出席開幕儀式，為港島人提供多一個悠然享用東京米芝蓮拉麵的地點。 “金色不如帰”最引人入勝之處為其湯頭，堅持自家熬製而且不添加味精，當中以主打的金黃色貝汁湯頭為“黃金湯頭”，使用每日新鮮直送的大蜆並用絕密配方熬製而成的蜆湯，混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，入口清新，湯底微咸帶甜，帶出海洋風味。香港店為了更貼近日本當地食水品質，更特別引入日本ACM淨水設備將食水過濾，以保持湯底品質，令味道可以100%還原日本風味。自家拉麵用上特選100%北海道產上乘小麥粉特製而成，麵條較幼身，爽滑掛湯。
天婦羅盛合冷麥麵。 今次山本先生到港，更為THE SOUTHSIDE店研發期間限定的冷麥麵，獨家推出的“天婦羅盛合冷麥麵”，天婦羅包括海老、牡蠣、野菜，採用特製炸漿，以匠心新鮮即叫即炸，天婦羅經高溫油炸呈現金黃色，脆薄外層鎖住食材肉汁和香味，口感外脆內嫩。冷麥麵設有兩款湯汁，三種食法。第一口建議先將冷麥麵和店內自家製的凍昆布清湯一同直接享用，感受麵條本身的天然麥香和味道；第二口把浸泡在凍昆布清湯的冷麥麵，沾上以濃厚雞湯混合魚湯製作而成的沾麵汁享用，細嚐味道的微妙變化；第三口根據自己喜好，放上自家製的柚子汁或日本七味粉，享受另一番風味。吃完冷麥麵後，把剩餘的凍昆布清湯倒進沾麵汁裡，沾湯的風味和口感會慢慢變化，最後將湯汁一飲而盡，畫上完美句號。
牛肝菌醬油雞湯拉麵。 另一款即將於暑期推出的“牛肝菌醬油雞湯拉麵”，同樣由米芝蓮星級總廚及創辦人山本敦之親身監修。全新呈獻的牛肝菌醬油雞湯，以口感濃稠見稱，湯底以歷時7小時慢火燉製的雞濃湯配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成，嚴選百分百天然食材，無添加無味精，致力將鮮味提煉到極致。配料選用肉質嫩滑的低溫慢煮雞肉及油潤豐腴的鴨肝，拌以油泡乾番茄炒製的牛肝菌，每一口都可嚐到雞湯精華，入口馥郁不覺膩。 為慶祝THE SOUTHSIDE第5分店隆重開幕，由即日起至7月12日，THE SOUTH SIDE分店推出限時優惠，凡惠顧拉麵可享第二碗拉麵半價。 【編輯：黃璇】
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