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深圳獲獎潮汕餐廳 開設香港分店分享到：
      香港新聞網4月16日電 清淡鮮美的潮汕菜深受港人歡迎。曾獲中華滷鵝大賽金獎、法國鵝肝大賽亞洲首獎的“陳鵬鵬潮汕菜”，於沙田新城市廣場開設首間香港分店，由潮汕廚師團隊坐鎮，炮製一系列地道菜餚，包括招牌“金獎滷鵝”、鳳凰單叢鵝肝、凍紅蟹、豆醬焗文昌雞及南澳蠔仔烙等近百款菜式，讓食客品味潮汕美食的魅力。
滷鵝是潮汕具代表性的菜式。 滷鵝是潮汕具代表性的菜式。餐廳以逾14斤的大鵝入饌，肉質肥瘦勻稱，且為每天現滷，滷湯以店內特調的醬油加以多款香料調配，不含味精，鵝肉鮮香入味。除了半鵝、全鵝、三年老鵝選項，食客也可品嘗“金獎滷鵝拼盤”，一次過嘗遍鵝片、鵝頸、鵝血、廣章、腩肉五個部位，以及秘滷溏心蛋。此外，推介“鳳凰單叢鵝肝”，鵝肝綿密白滑，入口即融，口中迴蕩醇厚香氣。
潮式凍紅蟹。 潮汕菜亦以烹調海鮮見長。餐廳的“凍紅蟹”選用廣東汕尾的特產紅蟹，肉爽鮮美，帶淡淡海水鹹香，建議蘸紅醋食用。生醃也是潮汕特色之一，“生醃大閘蟹”用高度白酒、薑茉蒜蓉、秘製醬汁等以低溫醃製大閘蟹，直至大閘蟹與醬汁配料融為一體，呈半透明狀，蟹膏橙黃豐腴，嫩滑的蟹肉散發淡淡酒香，口感如雪糕冰爽鮮甜。
南澳蠔仔烙。 除了冷盤，餐廳還提供多款潮汕熟食。“南澳蠔仔烙”選用潮汕特產木薯粉包裹蠔仔香煎，蠔肉飽滿，味道鮮甜。另一道“香煎鯧魚”同樣外酥內嫩，曾獲香港潮汕菜大賽銀獎。“豆醬焗文昌雞”選用正宗海南文昌雞，以普寧豆醬醃製再焗，新鮮嫩滑，帶有豆醬香味。 【編輯：黃璇】
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