遠離核污水排放風險 一文看5個飲食小貼士香港新聞網8月25日電 日本政府正式啓動福島核電站核污水排放計劃，而香港特區政府亦迅速採取多項措施應對，包括禁止日本10（都）縣的水產食品進口本港等。儘管如此，仍有不少市民關注食物安全問題，表明會減少食用日本的海產及食物。
香港新聞網製圖。 進口管制措施 自日本排放核污水起，香港隨即禁止日本10個（都）縣的食物進口。根據《命令》，凡源自日本東京、福島、茨城、宮城、千葉、群馬、栃木、新潟、長野和埼玉，並在2023年8月24日或之後收穫、製造、加工或包裝的活生、冷凍、冷藏、乾製或以其他方式保存的水產、海鹽，以及未經加工或經加工的海藻，一律禁止輸入香港和在香港境內供應。 至於其他未有被禁止輸入香港的日本水產品、海鹽，以及未經加工或經加工的海藻，食安中心亦會全面進行輻射水平測試；在確認相關產品沒有超出輻射水平的情況下，才放行於市場供應。此外，香港會維持現行針對日本若干食品的進口管制措施，即是禁止源自福島縣的所有蔬菜及水果、奶、奶類飲品及奶粉入口。 而源自福島縣附近4個縣（即茨城、栃木、千葉及群馬）的這些食品，則必須附有由日本主管當局發出的輻射證明書及出口商證明書，才可進口。至於所有源自上述5個縣的冷凍或冷藏野味、肉類和家禽、禽蛋須附有日本主管當局所簽發的輻射證明書，證明有關食物的輻射水平沒有超出食品法典委員會的指引限值，否則亦禁止輸入本港。 核污水的危害有多大？ 核污水中的放射性物質可能會對人類和動植物健康產生影響，增加甲狀腺癌的發病率。而核污水還可能含有有害的重金屬，對人體造成毒性影響。 據專家表示，核污水的64種核素，包括氚、碳14、鈷60、鍶90、銫137和釙210的特點是半衰期普遍較長。其中氚的半衰期是12.3年；鈷60的半衰期是5.27年；鍶90的半衰期為28.79年；銫137的半衰期為28.79年；碳14的半衰期達5370年。由此可見，這些核素要徹底被環境自淨，需要相當長的時間，這是人類難以承受。 而即使不直接接觸海洋，核污水傾倒在海裏造成局部區域放射性水準偏高，並會在該區域的海生物體內富集，最後還是能通過食物鏈到達人體，從而使人體受到內照射的影響。 輻射檢測結果 為了讓市民對日本進口食品的最新安全資訊有更好掌握，香港環境及生態局亦在每個工作天公布有關日本進口食品樣本的輻射檢測結果，以及本港水域的環境輻射水平及本地漁獲的輻射水平。 根據資料顯示，截至昨日（24日）中午，食物環境衞生署轄下食物安全中心（食安中心）已對2個進口日本“水產及其製品、海藻及海鹽”的食物樣本作輻射水平檢測，未有發現輻射水平超出安全標準。同時，漁農自然護理署已對50個本地漁產品樣本作輻射水平檢測，全部樣本檢測合格。香港天文台亦已加強監測本港水域的環境輻射水平。至目前為止，未有發現異常情況。
5個飲食小貼士 有專家表示，早前清華大學深圳國際研究生院海洋工程研究院建立的預測模型，預計日本的核污水排放240天後，會抵達內地沿岸海域，最快360天後流入香港，再加上季節會影響水流，預料或會在明年冬天影響到香港水域。 雖然沒法直接控制核污水对環保及食物的影響，不過市民亦可以透過以下5個飲食健康小貼士，以減低核污水所帶來的潛在風險。 1. 看清楚食品的來源地。優先選擇可靠的食品供應商，特別是海產類食品。了解產品的來源地和生產方式，確保其品質和安全性。有專家就建議市民做個精明消費者，如果餐廳水產品標註來源地為日本南部的九州、北部的北海道，那風險相對較低。若消費者到廚師發辦（Omakase，無菜單）的餐廳，則需要問清楚廚師，水產品來源地，可平衡風險後再進食。 2. 注意三類水產品。有專家表示，食物鏈頂端的大型魚類，包括鮪魚、旗魚、鮭魚等，或會隨著食物鏈而吸入大劑量的污染物；其次，底棲生物，特別是比目魚、鰨沙魚及蛤類，因海底沉積物為污染源，污染物聚集在此，污染物含量相對較高；濾食性動物是透過過濾水體的有機物，或進食微生藻存活，包括蠔、帶子、青口等貝殼類，輻射性的物質會依附在有機物上。 3. 關注水源選擇。確保飲用水的來源安全可靠，可選擇購買瓶裝水來保證飲水安全。 4. 保持多樣化的飲食。選擇食物時亦要懂得“分散投資”，例如喜歡吃魚生亦不可天天吃，分量亦不能過多。可盡量選擇新鮮、有機的食材，並合理搭配蔬菜、水果、穀物、蛋白質和健康油脂，以攝入各種營養物質；及進食大豆製品、黑木耳、大蒜、車厘子等天然“抗輻射”食材。 5. 密切關注官方資訊。關注衛生部門及食品監管機構發布的資訊，了解最新的核污水排放情況，並遵循有關建議及指導。 兩大迷思 1. 徹底煮熟海鮮可有效解除風險？ 有專家指出，加熱只可以將細菌殺滅，是一個比較安全的烹飪方式，但是蒸熟後，污染物仍會存在水產品裡，因此未必能將污染物清除。烹煮食物後，輻射仍存留在食材內。 2. 進食碘鹽可防輻射？ 過去涉及放射性碘的核事故時，當局會派發碘片阻止甲狀腺攝取放射性碘。不過，其實沒有科學證據顯示碘鹽跟碘片有任何輻射防護效果。食安中心澄清，碘鹽的碘含量相對低，每日要進食2.5至5公斤碘鹽，才相當於吸收一顆碘片所含的碘，而進食過量食鹽反而有損健康，引致高血壓、心臟病或腎病等。 食安中心更強調，碘片並非輻射的“解毒劑”，亦不能夠阻止身體吸收碘以外的放射性物質。而碘片必須是在緊急情況，及經過公共衞生專家或者醫生的指導下才可以服用。胡亂服用碘片或者過量攝入碘會危害健康，包括擾亂甲狀腺的正常功能，令人出現甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退等情況。另外，食安中心更呼籲市民切勿盲目搶鹽。（完） 【編輯：孟宜君】
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