限定麻辣挑戰套餐 玩遊戲卡答問題可贏鍋底分享到:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 香港新聞網6月26日電 說到地道的重慶火鍋,以牛油為基底的“九宮格麻辣鍋”頗為經典。方叔叔重慶老火鍋店主打重慶風味火鍋,特製的“九宮格麻辣大紅鍋”按不同的加熱溫度及牛油濃度,分為3個層次,以不同煮法烹調各種食材,發揮各食材的味道與口感。由即日起,餐廳推出“九宮格麻辣挑戰”套餐,推廣期內有8折優惠,同時亦推出特選新品配料,嗜麻好辣的火鍋迷不能錯過。 餐廳推出“九宮格麻辣挑戰”套餐,推廣期內有優惠。 重慶老火鍋最重要是麻和辣,餐廳選用重慶石柱紅頭茬辣椒、漢源花椒,再加上等牛油及郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等幾十種香料,經40分鐘不斷炒料才熬製成湯底。而“九宮格麻辣大紅鍋”不同分格溫度有所不同,主要分為中心格、十字格和四角格,烹煮食材時,放進正確的分格,才可嘗到食材的鮮味。如中心格火力最旺,不宜久煮,適合毛肚、鵝腸、牛肝、肥牛等;十字格火力稍弱,但卻均勻,適合麻辣牛肉、耗兒魚、黃喉、豆皮、蔬菜等,鎖住食材原香;四角格火力小,較適合炆燉,如煮腦花、鴨血、鵪鶉蛋等,軟腍入味。 九宮格火鍋食法。 店舖現正推出“九宮格麻辣挑戰”套餐,分別為2人和4人套餐,內有超吸收麻辣湯汁的配料,如現炸豆皮、乾貢菜、竹笙、千絲柏葉、稻田毛肚等,麻辣湯汁滲入其中,麻香辣度越吃越濃,是挑戰辣度之選。 同時店舖會推出多款新品配料,口感清脆爽口的“原隻小水母”,實質是小海蜇放下鍋中滾10秒,呈現花朵般狀態即可食用;脆爽帶有韌性的“小郡肝”是雞腎,店舖把皮、筋膜去除,故不會黐牙,上枱前沾滿辣椒碟,香氣十足;“爆漿紅糖糍粑”外形圓潤,色澤金黃,糍粑內部注入了熱騰騰的紅糖漿,外脆內軟糯,一咬爆漿。此外,中環分店限定的新款甜品酸奶系列,適合火鍋後解辣,為舌頭和口腔降溫。 【編輯:黃璇】
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