法國快餐業“環保革命” 連薯條都要用重複使用容器香港新聞網2月3日電 2023年始，法國的快餐業搞起了大動作：自今年1月1日起，“經典而傳統”的一次性紙質包裝退出歷史舞台。這一新規定不只影響如麥當勞、漢堡王、KFC、Subway等連鎖速食業者，其實連麵包店、外賣壽司或是員工餐廳，都一樣受到新規定規管。在環保團體多年施壓下，法國做出一大變動，只要擁有20或以上堂食座位的餐廳，從今年1月1日起，只能提供可重複使用的杯盤餐具和外包裝；這個強制變革，勢必將衝擊連鎖速食長期倚賴的獲利模式。 新法規要求餐廳，內用顧客的漢堡或三明治包裝，不能再使用額外紙盒，薯條、雞塊、薄餅、雪糕和蛋糕，都必須改用可重複利用的容器；至於在衛生要求方面，餐廳則需使用攝氏60度以上的高溫進行清洗和殺菌，確保顧客的進食健康。
法國自今年1月1日起禁用一次性餐具 在外賣與網上訂餐風生水起的時代，紙質包裝更是提高效率、降低負擔的“天選之子”，它們到底為何要“退出江湖”呢？紙質包裝袋雖然看似輕盈、易處理，殊不知，它們積累起來卻能成為大山般沉重的負擔——在法國，餐飲業每年要生產22萬噸一次性包裝垃圾，從而造成1000萬噸糧食浪費，其商業價值估計為160億歐元。無論是在經濟方面，還是在環保方面，這樣的現狀都亟需改善。因此，為了叫停餐飲業無窮無盡的食品浪費與環境污染、發展“循環經濟”，法國在2020年通過了《循環經濟反浪費法（La loi anti-gaspillage）》，其中就提到了今年實行的“一次性包裝禁令”。 在內容上，該項法律也相當有野心：法國希望在2040年以前，在餐飲業和與此之外的各個商業領域全面禁用一次性塑料包裝制品，徹底終結“一次性塑料包裝時代”。因此，今年法國快餐巨頭斥百萬歐元進行的包裝改革，雖看似大刀闊斧，卻僅僅是這場革命開頭的“小試牛刀”。根據該法律的階段性計劃，在2025年之前，一次性包裝袋的全國總量將減少20%，其中非必要的包裝將被全部摒棄。
法國麥當勞餐廳改用可重複利用容器
法國麥當勞餐廳改用可重複利用容器 然而，這樣的安排也會造成損失：由於快餐店的人流量較大，工作人員很難杜絕餐具丟失的風險。麥當勞集團發現，有顧客利用這種一次性包裝餐具終結之際，離開時，“順手牽羊”帶着快餐連鎖店新推出的塑料玻璃杯、盛裝雞塊或薯條的餐具等等。這或許是緣於無心之失，也有可能緣於惡意蓄謀，對於想佔小便宜的人來說，“一件都不能放過”。可重複利用餐具初創公司Pyxo的創始人本傑明·佩里（Benjamin Peri）表示： “鑒於這項措施是世界首創，一些人看到這種可重複使用的餐具感到很驚訝，毫無疑問，他們會保留起來，拿回自己的家（留作紀念）。” 此外，餐具的循環利用意味著商家清洗成本的提升。許多快餐店不得不花重金購買洗碗機，並支付更多的水費和電費。因此不少商家向當地媒體抱怨，這何不是另一種形式的浪費？ 這一政策對於法國的環保主義者來說，無疑是一大進步。通過使用可重複利用的餐具，法國民眾及全球各地的網友都參與到環保這個大議題當中。對此， 法國總統馬克龍曾在社交平台上發帖表示讚許：我們在改變世界！ 【編輯：黃璇】
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