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香港舉辦首屆“金筷子明火創意名菜大賞”

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2024-09-16 21:31 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網9月16日電 香港飲食業將聯手舉辦首屆“金筷子明火創意名菜大賞”,冀通過比賽發掘市場潛能,推廣本地粵菜地道菜式飲食文化。賽事將於17日起至10月31日開放報名,決賽及頒獎日為12月12日。

參賽者須以食肆團隊的名義參賽,不接受個人名義參賽;參賽者必須為本地食肆、會所、酒店、持有香港有效食肆牌照;參賽團隊成員必須為香港居民,並於參賽者機構內任職。

比賽形式分為四組,包括肉類豬、牛、羊;家禽類雞、鵝、鴨、鴿;海鮮類 魚、蝦、蟹、龍蝦、貝類;以及素菜類。

初賽以書面形式提交創意菜式內容及特色,包括製作四人份量的材料、特別配料及份量、烹製方式及菜式照片。評審會從初賽參賽者中選出最高分的十組參賽者晉身決賽,每組最多兩人參與,需自備食材,決賽日在比賽場地限時內即場烹煮參賽作品,同時要即場向評審團講解作品特色。

評審標准分為五項,創意、味道、烹調技巧、擺盤以及團隊合作。

參與主辦今次比賽,香港日本燒肉專門店“牛角”主理人黃傑龍表示,降價不是救香港食肆的唯一方法,要找到自身獨特賣點,盡量提高性價比。香港食肆在價格競爭優勢上不比深圳,因舖租、人工、食材價格遠高於內地。現時食肆要讓市民覺得值得,只能找到自己賣點。(完)


【編輯:張明臻】

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