衝向納斯達克的“雞煲”：香港美食開闢國際線

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衝向納斯達克的“雞煲”：香港美食開闢國際線

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2024-12-11 14:55 | 稿件來源：香港中通社

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　　香港中通社12月11日電　題：衝向納斯達克的“雞煲”：香港美食開闢國際線

　　香港中通社記者　張明臻

　　在香港餐飲業被評價低迷之際，本地連鎖餐飲店“一品雞煲火鍋”據報擬轉美股上市。從本土“小雞煲”成長為有機會走向國際的“大品牌”，讓大眾看到香港餐飲業的潛力和“出路”。

　　一品雞煲是香港中餐廳連鎖店，提供各種類型的特色雞肉火鍋。該品牌首間餐廳於2011年6月在荃灣開幕，在全港有7間分店，雖然覆蓋面不算廣，但名號很響。

　　“一品雞煲”去年9月15日在美國證交會遞表申請上市，股票代號為“HPOT”，計劃發售200萬股，發行價4美元至6美元，預期集資800萬至1200萬美元，約6240萬至9360萬港元。

　　疫情以來，香港餐飲業普遍低迷，但“一品雞煲”逆勢而上。

　　根據美證交會文件，集資將用於拓展分店及網絡、建設新食品廠房、訓練中心、提升品牌知名度及一般營運等。截至今年6月底，“一品雞煲”收入833.5萬美元，盈利44.09萬美元；去年全年收入2048.3萬美元，盈利341.32萬美元。

　　香港素有美食之都的稱號，除了各國料理薈萃，本地特色美食也別具一格，尤其是火鍋類。

　　“一品雞煲”的秘制雞汁幾乎是獨一無二的，讓人一口難忘。在吃完雞煲後，還可以加湯、加料繼續涮其他食材，吸引無數食客，成為來港必吃餐廳。有不少網友戲稱，“這上市有我一口”。

　　雞煲的逆襲，也映射港式火鍋（打邊爐）的市場火熱。

　　市場研究指出，2023年香港餐飲市場規模達1095億港元（以收入衡量），整個市場2024至2028年複合年均增長率約4.3%。單火鍋市場，2023年規模74億港元；預計2024至2028年，整個市場規模複合年均增長率約5%，至2027年預計達96億港元，增幅跑贏整體餐飲業。

　　“一品雞煲火鍋”所屬的“火鍋專門店”類別，在2024至2028年的複合年均增長率更預計達到5.9%。

　　火鍋類別在香港競爭不小，例如南下的海底撈、台灣的養生火鍋，以及日本過江龍的各式和牛火鍋。以雞煲為特色的香港餐飲，能赴美集資殺出一條“國際線”，噱頭不小。

　　無論如何，從本土小餐廳成長為有機會進軍國際的大品牌，它展示了香港美食文化的潛力，也是香港餐飲業的一次突破。（完）