綜述：日本居酒屋、便利店危機會否衝擊社會文化傳統？ 香港中通社12月11日電 題：日本居酒屋、便利店危機會否衝擊社會文化傳統？
香港中通社記者 吳一帆 日媒近日報道，日本餐飲業正經歷10年來最大倒閉潮，日本特色飲食店“居酒屋”首當其衝。另外，今年以來，便利店Circle K的加拿大母公司Alimentation Couche-Tard（ACT）一直強勢尋求收購便利店7-Eleven的日本母公司柒和伊控股（Seven&i）。除了餐飲業、便利店遭遇運營危機，日本社會也擔心這會否衝擊它們所代表的文化傳統。 日本《每日經濟新聞》稱，今年1月至9月，日本餐飲店倒閉數量達到650家，比去年同期增長16.5%。倒閉店舖最多的是居酒屋，共160家；其次是拉麵店、西餐廳、酒吧、夜總會以及日式料理店。 居酒屋指日本傳統的提供酒和飯菜的小酒館，可以追溯到18世紀江戶中期，是當時城市商業興起的一個標誌。據悉，居酒屋起源於酒舖老闆為使客人買酒之後能當即在店內飲用，而提供一些簡單的菜肴。隨著時代推移，居酒屋成為日本庶民文化不可缺少的一部分。 20世紀70年代，光顧居酒屋的一般是日本男性公司職員。20世紀80年代，居酒屋逐漸連鎖化。現在，居酒屋的顧客早已不拘男女，也歡迎家庭和學生光顧，成為日本大眾放鬆聚餐的場所。日本影視劇中也時常出現居酒屋場景，令其影響力遠播海外。 《每日經濟新聞》近日稱，以往日本大公司的員工下班後會前往居酒屋繼續交流，但這一傳統職場文化在新冠疫情之後開始淡化。加之日本國內物價上漲，導致人們對居酒屋的光顧和消費減少；同時，居酒屋的運營成本則在上升。 今年8月，柒和伊控股或將被收購的消息引發巨震。據悉，當時加拿大ACT開出收購報價，柒和伊控股則暗示報價過低。10月。ACT提出以約7萬億日元（約合460億美元）收購柒和伊控股，較其8月開出的收購價高出約20％。雖然收購暫未實現，但ACT首席執行官Alex Miller在11月底表示，將持續並友善地推動與柒和伊控股接觸，強調仍然有信心和財力對後者完成併購。 7-Eleven便利店早年隸屬美國公司，1974年引進日本後迅速擴張，並自立門戶。2005年，日本的伊藤洋華堂成立了新控股公司柒和伊。如今日本的7-Eleven便利店已超過兩萬家。 但近年來，由於本土市場趨於飽和、人口老齡化導致勞動力短缺等原因，日本7-Eleven便利店也較鼎盛時期生意慘淡。 日本的7-Eleven打造了日式風味的便捷餐飲，如飯糰和便當，並形成了完整的產品供應鏈。另外，7-Eleven在深夜和清晨營業，設有提款、打印等服務，為民眾帶來很大便利，已成為日本城市生活習以為常的一部分。 11月，柒和伊控股在東京證券交易所暫停交易。據報道，其創始人“伊藤家族”不願便利店被外企收購，聯手日本的銀行等，計劃籌集超過8萬億日元，將柒和伊控股私有化。這一舉措被業界認為是針對加拿大公司的7-Eleven“收購保衛戰”。（完） |
