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中國明確預製菜定義和範圍 不允許添加防腐劑

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2024-03-22 14:16 | 稿件來源:香港中通社

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香港中通社3月22日電 中國國家市場監督管理總局21日通報,該局聯同國家衛生健康委等六部門,聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》,強化對預製菜食品安全監管,促進產業健康發展,保障群眾食品安全。

資料圖為北京市民於超市內購物。香港中通社圖片

國家市場監督管理總局相關司局負責人表示,規定預製菜不添加防腐劑,滿足消費者對預製菜的更高期待。預製菜作為廣大消費者的“一日三餐”,消費者在追求快捷便利美味的同時,對預製菜使用防腐劑十分關注。預製菜雖經過工業化預製,但仍屬於菜餚範疇,消費者在菜餚烹製過程中一般不添加防腐劑,規定預製菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待。

同時,嚴守安全底線,符合預製菜風險管控要求。預製菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中,對環境、溫度、濕度、光照等有較高要求,應當加強全鏈條食品安全風險管控,不同類別預製菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求,以保障食品安全。

預製菜產業是近年來中國內地發展迅猛的新興食品產業。預製菜是以一種或多種食用農產品及其製品為原料,使用或不使用調味料等輔料,經工業化預加工(如攪拌、腌製、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)製成,加熱或熟製後方可食用的預包裝菜餚。(完)

【編輯:丘志彬】

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