特稿：圍爐煮茶──中國年輕人引領古為今用新消費潮流香港中通社12月11日電（作者 吳一帆 黎金良）“圍爐煮茶”在中國歷史悠久，這一傳統喝茶方式最近再度翻紅，成為不少年輕人的新型社交方式。
成都一茶館內，坐滿了“圍爐煮茶”的顧客。圖源：中新網 “圍爐煮茶”是指三五好友圍著火爐，火爐上架著茶壺烹煮香茗，壺邊絲網盤上同時烤著紅薯、花生、玉米等食物，圍爐之人一邊享受出自自己之手的熱茶和烤食，一邊閑聊休憩的活動。 進入冬天，天氣變得越來越冷，中國年輕人之間最近流行起“圍爐煮茶”這種順應季節變化的室內社交活動。而這一冬日消費新方式不僅存在於各類中式茶館，也出現在一些咖啡館、音樂餐吧的產品列表上。 經查詢，“圍爐煮茶”在某短片平台上的話題播放量已超過16億次；多個點評軟體上，成都、天津、上海、杭州、福州、廣州等城市，相關商家數量眾多；淘寶上更有約2萬件有關商品供挑選。11月以來，電商平台京東上“圍爐煮茶”的相關搜索量環比上月增長14倍，相關品類產品成交額同比增長超過30倍。 上海並非茶鄉，但一些熱門的“圍爐煮茶”茶館席位要提前一個月才能訂到。滿街是茶館的成都，熱潮更火爆。據了解，僅成都就有超過2萬家各式茶館，其中提供“圍爐煮茶”服務的約有上千家。 主打“圍爐煮茶”的成都“春宵茶食”，通過茅草屋、石磨長桌、竹編椅子、漢服等元素增強顧客體驗感。據茶館負責人介紹，目前正在經營的兩家茶館每天能接待500余名顧客，天天滿員，排隊是常事，而客戶群體中有逾八成都是年輕人。 “圍爐煮茶”為何能在年輕一代火起來？一名多次體驗“圍爐煮茶”的80後青年表示，這種方式為自己與友人提供了“慢社交”的滿足感。“大家一邊擺龍門陣一邊喝茶，不時還要翻動正在烤的東西，減少了玩手機的頻率，感覺關係更親近了，整個人狀態很舒服。” 過去數十年，可口可樂等西方飲料主導中國年輕人口味，但隨著喝茶形式的多變，以“茶”為代表的中國傳統飲食有復興之勢。 艾媒諮詢數據顯示，中國新式茶飲市場在2016年的規模僅291億元人民幣，但到2019年新冠疫情前達到2044.8億元，四年間翻了逾7倍。盡管2020年受疫情影響跌至1840.3億元，但2021年隨著疫情緩和迅速反彈至2795.9億元，預計消費者的需求將持續上漲，2025年將達到3749.3億元。 中國人從古至今都喝茶，傳統制茶技藝源遠流長，茶品豐富多樣。近日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”更通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。 “90後”“00後”無疑是主導“圍爐煮茶”風潮的生力軍。據今年6月發佈的《國潮品牌年輕消費洞察報告》，“90後”“00後”貢獻了74%的國潮消費。“國潮”這個近年湧現的新詞匯涵蓋兩層意義：第一，緊扣中國傳統文化因素；第二，要將傳統文化與時下潮流融合，賦予其時尚感。 “圍爐煮茶”的“茶”契合了“國潮”第一層意義，即中國傳統文化；而“圍”“煮”所開拓的年輕人社交休閑新空間，無疑契合了“國潮”的第二層時尚意義。 中國年輕人，正引領著古為今用的新消費潮流。（完） 【編輯：馬華】
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