清明春曲：中華千年傳統文化的承傳香港中通社4月1日電（香港中通社記者 關秀英）清明節，作為中國傳統二十四節氣之一，既是祭奠先人的重要日子，也是春意盎然、萬物復甦的時節。2025年的清明節即將到來（4月4日），全國各地在這一時節都有著豐富多彩的應節食物與祭祀活動，向世人展現了一幅豐富多彩的中華文化傳承之美。
資料圖：江蘇南京，雨花台功德園工作人員擦拭墓碑。香港中通社圖片 “青團”到“餈粑”的味蕾記憶 清明時節的食物多與春季物產和祭祀需求相關，既滿足味蕾，也寄託情感。江南地區尤以“青團”聞名。青團是用艾草或青蒿汁與糯米粉混合製成的綠色糰子，內餡多為豆沙、鹹蛋黃或肉鬆，清香軟糯，帶有濃濃的春草氣息。這種食物最初用於祭祀，後成為節日桌上不可或缺的美食。上海、江蘇、浙江一帶的居民常在清明前後製作青團，既供奉先人，也與家人分享。 在華南地區，如廣東、福建，則流行“潤餅”和“薄餅”。“潤餅”以薄麵皮包裹花生碎、蔬菜、肉絲等餡料，清淡爽口，寓意清明時節的清新與和諧。福建閩南人則偏愛“春餅”，與“潤餅”類似，但更注重春蔬搭配，象徵春天的生機。而在廣西、貴州等西南地區，清明節常見“五色糯米飯”或“餈粑”。“五色糯米飯”用天然植物染料（如紫薯、黃花、紅藍草）將糯米染成五色，寓意五穀豐登。 北方地區則更樸實。山東、河北等地有吃“清明饃饃”的習俗，那是用發酵麵團蒸製的饅頭，形狀多樣，有的還印上花紋，用於祭祖或春遊時食用。陝西一帶則流行“子推饃”，源於紀念介子推的傳說，外皮酥脆，內餡豐富，帶有濃厚的歷史氣息。 掃墓與多元紀念方式 清明節的核心是祭祀先人，掃墓是最普遍的活動。全國各地民眾會在這一天前往墓地，清理雜草、獻上鮮花、點燃香燭，向逝去的親人表達哀思。祭品通常包括飯菜、水果、酒水等，部分地區還會準備紙錢、冥幣焚燒，寄託對故人的思念。 在南方，特別是江浙滬一帶，掃墓時常帶上青團、糕點等應節食物，祭拜後家人會分食，寓意與先人共享春天的味道。廣東潮汕地區的祭祀更為隆重，除了常規供品，還會準備全雞、全鴨，甚至燒豬，場面莊嚴而熱鬧。當地人相信，豐盛的供品能讓先人在另一個世界過得更好。 北方如山西、河南等地，則保留了“寒食節”的影子。雖然寒食節已逐漸融入清明，但“禁火”的習俗仍有痕跡，人們會提前準備冷食，用於祭祀和食用。此外，燒紙錢的習俗在北方尤為普遍，紙錢種類繁多，從傳統的黃紙到現代的“豪宅”“汽車”模型。 隨著時代變遷，近年來不少城市推廣“雲祭掃”和“鮮花祭祀”。例如，北京、上海等地鼓勵市民通過線上平台悼念，或用鮮花替代燒紙，既環保又文明，成為清明祭祀的新趨勢。 從踏青到放風箏的多彩傳統 除了祭祀，清明時節還有許多富有地方特色的習俗。踏青是最廣泛的活動之一。江南水鄉的居民會在清明前後到郊外賞花、散步，感受春天的氣息。蘇州、杭州等地還有“清明茶會”，人們聚在一起品新茶、談詩文，頗具雅趣。 在山東濰坊，放風箏是清明的一大傳統。當地人相信，放風箏能帶走晦氣，祈求好運。與此類似，北京、天津等地也有類似習俗，孩子們在廣場上奔跑，風箏線牽動著歡聲笑語。 西南地區如雲南、貴州的少數民族則有獨特慶典。例如，雲南傣族的“潑水節”常與清明時節重疊，雖然起源不同，但潑水嬉戲的場面為清明增添了熱鬧氣氛。貴州苗族則有“踩鼓節”，人們跳舞、敲鼓，祈求風調雨順，與祭祖活動相輔相成。 清明時節，無論從江南“青團”到北方“清明饃饃”，或從掃墓的莊嚴到踏青的輕鬆，都勾勒出一幅多彩的中華文化畫卷，同時也是對跨越千年傳統的禮讚。（完） 【編輯：彭玉婷】
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