美食之都巡礼| 香港申請“世界美食之都”三大優勢揭示底氣香港新聞網1月29日電（記者 黃璇）香港素有“美食天堂”的美譽，憑藉多元化的飲食文化、國際化的城市特質及深厚的歷史積澱，正醞釀申請聯合國教科文組織“世界美食之都”稱號。這不僅是對香港飲食文化的國際認可，更是推動旅遊經濟和餐飲業發展的重要一步。香港申請“世界美食之都”的底氣何在？香港餐飲聯業協會會長黃家和接受香港中通社、香港新聞網採訪時稱，香港的三大優勢正是其信心所在。
香港素有“美食天堂”的美譽。（圖源：香港旅發局） 底氣何來：多元飲食文化與全球匯聚 黃家和表示，香港申請“世界美食之都”的優勢主要體現在豐富的餐飲選擇、顯著的旅遊吸引力以及獨特的多元飲食文化。 “香港的最大優勢在於它是世界美食的大成。”黃家和稱，現時中國有6個城市獲選聯合國教科文組織“世界美食之都”稱號，包括成都、順德、潮州等以單一菜系見長的城市。相比之下，香港的獨特之處在於其中西結合、多元融合的飲食文化。豐富的餐飲選擇使香港擁有超過18000家食肆，從粵菜、潮州菜、中國內地多元菜系，到東南亞、日本、歐美甚至中南美洲的特色美食，香港應有僅有。 與此同時，香港的旅遊吸引力也不容小覷，2024年接待了4450萬名旅客，疫情前更吸引超過6000萬旅客，為香港的美食文化提供了廣闊的市場。 此外，香港獨特的飲食文化體現了中西交融與多元包容的特質，作為“國際化美食匯聚地”的定位，使其在申請中具有獨特的競爭優勢，超越了單一菜系的範疇，展現出全球性的飲食元素。 黃家和認為，香港應突出“國際化美食匯聚地”的定位，而非僅以粵菜為主申請，“粵菜方面我們與廣州不相伯仲，但香港的真正特色在於其全球性的飲食元素，這才稱得上‘都會’的代表性。”目前，香港餐飲聯業協會正積極遊說特區政府向聯合國教科文組織遞交申請。黃家和表示，這需要政府的大力支持和餐飲業界的共同努力。
香港的獨特之處在於其中西結合、多元融合的飲食文化。（資料圖片） 申請的意義：推動旅遊與餐飲業復甦 隨著疫情後旅遊業逐步回暖，香港正尋求新的增長點以提升國際競爭力。文體旅局局長羅淑佩表示，政府正研究申請“世界美食之都”，並參考全球50多個已獲稱號城市的經驗。成功申請這一稱號，將為香港吸引更多旅客提供新的契機。 然而，挑戰依然存在。聯合國教科文組織對“世界美食之都”的評選標準，不僅要求城市擁有豐富的飲食文化，還需展示飲食與可持續發展、文化保護及社區參與的緊密結合。 為應對這些挑戰，香港旅發局及相關機構已採取多方面措施推廣本地美食文化。例如，旅發局與Netflix、Discovery頻道等國際平台合作，推出《搶救景觀餐廳》《星廚饗港》等節目，展示香港的飲食多樣性；並與《我要做廚神：澳洲版》合作，介紹香港的街頭美食與米芝蓮星級體驗。
《我要做廚神：澳洲版》攝製團隊2024年來港取景，以港式街頭小食及米芝蓮星級體驗為題材，展開美食烹調挑戰。（圖源：香港旅發局） 同時，香港的廚藝教育體系也為申請提供了有力支持。國際廚藝學院及中華廚藝學院已成為專業人才的培訓基地，其課程獲得國際認證，畢業生及從業廚師還可獲得“中國廚師證”等專業資格。 從米芝蓮星級餐廳到街頭小吃，從傳統粵菜到國際料理，香港的飲食文化以多元與包容著稱。“美食天堂”的稱號早已深入人心，而今，香港正以更高的標準與更大的視野，爭取聯合國“世界美食之都”的國際認可。 正如黃家和所言：“香港的美食文化是世界的縮影。”隨著政府與業界的共同努力，香港有望以“世界美食之都”的身份，將“美食天堂”的美譽推向更高峰，向全球展示這座城市的魅力。（完） 【編輯：黃璇】
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