台灣人過年吃什麼？佛跳牆排第一

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台灣人過年吃什麼？佛跳牆排第一

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2024-02-05 09:03 | 稿件來源：香港新聞網

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香港新聞網2月5日電隨著春節的臨近，和在大陸一樣，台灣島內民眾也都期待著能够在除夕與家人團聚，共享一桌豐盛的年夜飯，於是紛紛開始訂購年菜。

香港中通社資料圖

台灣聯合新聞網報道，台網站“Social Lab社群實驗室”通過“OpView社群口碑數據庫”追蹤近一年“年菜”話題的網絡聲量，評選出台灣“十大年菜”。

調查發現，排在首位的菜肴是“佛跳牆”。有台灣網友說，“如果必吃的年菜只能選一道，我投佛跳牆，因為什麼料都有”。由於其用料豐富多樣，過年時吃佛跳牆有希望未來能够富貴的寓意，“豐富的用料不僅可以一飽口福，也可以像吃火鍋般重複利用湯底，加入自己喜歡的料”。

“餃子”排在第二位，這個外形酷似“元寶”的食物，有著招財進寶的美好寓意。在談到過年怎麼吃餃子時，台灣網友紛紛分享道，“餃子包1元，叫做元寶”，吃到帶硬幣的餃子，象征在新的一年可能會有財源滾滾的好運，“餃子好吃又好玩”。

排在第三的是“豬腳”，它也是島內島內許多家庭的春節必備飲食之一，有句俗話叫“吃豬腳添福壽、吃腿庫補財庫”，在過年這樣充滿喜氣的節日與家人一同品嚐豬腳，象征著未來一年財政充盈。第四到第十位依次為長年菜（指年夜飯中的蔬菜，通常為芥菜，台南和高雄一帶則常以菠菜為長年菜）、米糕、雞湯、烏魚子、年糕、蘿蔔糕和蝦。

從這一榜單和網友的分享中不難看出，兩岸民眾有著相似的飲食習慣和文化習俗。台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為基礎，融合客家菜、粵菜等大陸各大菜系的精華，并加以創新。其飲食文化的歷史變遷大致經歷了三個發展階段：一是1949年以前的萌芽時期；二是1949年至1987年時期。當時台軍中有不少川湘籍官兵，令川湘菜館在島內島內盛行一時，產生了一系列融合大陸各大菜系的特色佳肴，如“八寶蹄膀”“葱油肥雞”等。第三階段是1987年至今的創新時期，從單純沿襲中華飲食文化向大膽創新轉變。可以說，台灣各種名菜小吃都深深刻上了中華飲食文化的烙印，即便有所差異，兩岸文化同根同源的本質也不會改變。（完）

【編輯：紀東】